মাছ কিনতে গেলে ঠকে যান এমন মানুষের সংখ্যা নেহায়েত কম নয়। অনেক সাবধানতা অবলম্বন করে মাছ কিনে বাসায় আনার পর দেখা যায় মাছটা পঁচা। কিন্তু যদি জানা থাকে তাজা মাছ চেনার উপায়, তাহলে ঠকে যাওয়ার আশঙ্কাটা থাকে না। তাই জেনে নিন টাটকা মাছ কেনার কয়েকটি টিপস—
১. মাছ হাতে নিলে যদি পিছলে যায় তাহলে বুঝবেন মাছটি টাটকা।
২. মাছের চোখ ভালোভাবে লক্ষ্য করুন। চোখ যদি ভিতরদিকে বসে যায় তবে সেটি টাটকা নয়। কেননা মাছের চোখ কখনও ঘোলাটে হয় না, আর খানিকটা বাইরের দিকে বের হয়ে থাকে।
৩. ছোট মাছের পেট ফাঁক করে যদি দেখেন ভিতরের পটকাটি লাল ও ভেজা, তাহলে বুঝবেন তাজা মাছ। পুরনো মাছের পেটের ভেরতটা শুকনো হয়।
৪. কেউ কেউ মাছের পেটি কিনে থাকেন। অল্প চাপ দিয়ে দেখুন, যদি কাঁটা থেকে মাছটি আলাদা হয়ে যায় তবে জানবেন সেটি টাটকা মাছ নয়।
৫. চিংড়ি মাছ হাতে নিতে গেলে সহজেই মাথা ভেঙে যায় কিনা দেখুন। যদি তা হয় তাহলে বুঝবেন মাছ টাটকা নয়।
বিডি প্রতিদিন/১৯ জানুয়ারি ২০১৮/এনায়েত করিম
