মানুষমাত্রই ভোজনবিলাসী। তবে ভোজনবিলাসী হতে হলেও খাবারের বিশেষ করে তরকারি ও বিরিয়ানি বা খিচুড়ির মধ্যে স্বাদের একটা বিষয় আছে। হাজার হাজার বছর ধরে তা-ই চলে আসছে। সেই রান্না বা রেসিপির নিয়মফেরও আছে। কিছু কিছু রেসিপি বংশপরম্পরায় চলে আসছে। গোস্তরসিকদের প্রিয় খাবারের মধ্যে অন্যতম ভেড়ার মাংস। এই মাংসের পাতলা ঝোলের একটি রেসিপি পাওয়া গেছে আর তা ৪ হাজার বছর আগের। বিবিসি জানিয়েছে, রন্ধনবিষয়ক আন্তর্জাতিক পন্ডিতরা এই রেসিপির পাঠোদ্ধারে কাজ করছেন। একই সঙ্গে তারা বিশ্বের সবচেয়ে পুরনো আরও তিনটি রেসিপি নিয়ে কাজ করছেন। এটা রন্ধনশালা সম্বন্ধীয় প্রতœবিদ্যা। যুক্তরাষ্ট্রের ইয়েল ইউনিভার্সিটির ব্যাবিলন সভ্যতার সংগ্রহশালায় সংরক্ষিত ট্যাবলেটের (তক্তায় খোদাই করে লেখা) পাঠোদ্ধার করে রান্নার স্বাদের মাধ্যমে ওই সংস্কৃতির রূপ বোঝার চেষ্টা করা হচ্ছে।