বেগুন মোটেই নয় নির্গুণ। আমার ভালো লাগে এর মানে সবার ভালো লাগবে তা নয়।। কিন্তু এর কদর আছে দেশে বিদেশে। বেগুন নাইট সেড পরিবারের উদ্ভিদ। অস্ট্রেলিয়া আর কানাডাতে বেগুন এগ প্লান্ট হিসেবে পরিচিত। ওবারগিন বলা হয় যুক্তরাজ্যে। এ উপমহাদেশ, সিঙ্গাপুর, মালয়শিয়াতে বলা হয় ব্রিনজাল। আমরা তো বেগুন বলে থাকি। বেগুনকে বলে সবজির রানি। এটি জনপ্রিয় আশ্চর্য পার্পল আবরণ আর প্রচুর পুষ্টি উপকরণের জন্য।

নানাভাবে রান্না হয় বেগুন। বেগুন ভর্তা, বেগুন ভাজি এমন কি তরকারিতে বেগুন দিলে হয় আলাদা স্বাদ। বেগুন দিয়ে ইলিশের ঝোল, বেগুন দিয়ে টাকি মাছ খেতে দারুণ। বেগুন ভিটামিন আর খনিজেও ভরপুর। বেগুনে আছে ভিটামিন সি, কে, বি৬, থিয়ামিন, নিয়াসিন, ম্যাগনেশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, ফাইবার, ফলিক এসিড ও পটাসিয়াম। এতে আঁশ বেশ থাকাতে হজমেও সুবিধা হয়। বেগুনে আছে কিছু ফাইটোনিউটরিয়েনটস যা মজবুত করে স্মৃতি শক্তি।