উপকরণ:
- ১টা কচি লাউ (গ্রেট করে সেদ্ধ করে হাত দিয়ে চিপে ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিবেন)
- তরল ঘন দুধ ১লিটার
- চিনি পরিমাণমতো
- ঘি ১ টেবিল চামচ
- লবণ এক চিমটি
- দারচিনি কয়েক টুকরা
- এলাচ ৩/৪টা (গুড়ো করে খোসাটা ফেলে দিবেন)
- কিসমিস, বাদাম ইচ্ছেমতো।
প্রণালী:
একটি তলা ভারী হাড়ি বা কড়াই নিন। ননস্টিক হলে ভালো হয়। তাতে ঘি দিয়ে সেদ্ধ লাউয়ের কুচি হালকা করে ভেজে দুধ দিয়ে দিন। নাড়তে থাকুন। এলাচের গুড়ো, দারচিনি দিয়ে দিন। দুধ ফুটে যখন থকথকে হয়ে আসবে তখন চিনি ও লবন দিয়ে নাড়ুন। দুধ শুকিয়ে মাখা মাখা হলে কাচের বাটিতে ঢেলে উপরে কিসমিস, বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। দুধ লাউ কিন্তু ঠাণ্ডা খেতে ভালো লাগে।
