উপকরণ: ৭৫০ গ্রাম চিকেনের পায়ের অংশ, ১৫০ গ্রাম টকদই, ১ টেবিলচামচ দুধ, ১ চাচামচ গরম মশলা, ১/২ চাচামচ হলুদগুঁড়া, ১ চাচামচ আদাবাটা, ১ চাচামচ জিরাগুঁড়া, ১ চাচামচ ধনে গুঁড়া, ১ টেবিলচামচ তেল, ৩ টেবিলচামচ গরম জল, স্বাদমতো নুন, ৩ টেবিলচামচ ধনেপাতা কুঁচি গার্নিশের জন্য।
প্রস্তুত প্রণালী: টকদই, দুধ, গরম মশলা, হলুদগুঁড়া, আদাবাটা, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, নুন, তেল, গরম জল একসঙ্গে মিশিয়ে এর মধ্যে চিকেনের টুকরোগুলো দিয়ে মাখিয়ে ম্যারিনেড করে নিন। এবার পাত্রটি ঢেকে অন্তত ৫ ঘন্টা রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন। এবার বাইরে বের করে ৫ মিনিট রেখে তারপর চামচ দিয়ে মাংসগুলো একটু নাড়িয়ে নিন। পাত্রটিকে দুটি প্লাস্টিক র্যাপ দিয়ে মুড়ে মাইক্রোওভেনে স্টিম করে নিন। প্রায় ১৫ মিনিট স্টিম করে একটু নেড়ে আবার খানিকক্ষণ স্টিম করুন যাতে মাংসগুলি সেদ্ধ হয়ে যায়। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে ৫ মিনিট রাখুন। তারপর প্লাস্টিক সড়িয়ে প্লেটে ঢেলে উপর থেকে ধনেপাতাকুঁচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
