উপকরণ:
- দুই কাপ নারিকেল বাটা
- এক কাপ চিনি (মিষ্টি বুঝে শুনে)
- দুই টেবিল চামচ সুজি
- তিন টেবিল চামচ ঘি
- এক চিমটি রোস্টেড এলাচি গুড়া (এলাচি সামান্য ভেঁজে গুড়া করে নিতে হবে)
- কয়েকটা কিসমিস (ডেকোরেশনের জন্য)
প্রণালী:
কড়াইতে ঘি গরম করে এলাচ গুড়া তাতে একে একে সব দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে আগুন জ্বলবে এবং খুন্তি দিয়ে নাড়াতে থাকুন। পাতিলের তলায় যেন না লেগে যায়। চিনি গলে এবং সবকিছু মিলেমিশে একাকার হয়ে যাবে। এক সময়ে আঠালো ভাব চলে গিয়ে টান টান ভাব এসে যাবে। এবার এলাচ গুড়া ছিটিয়ে দিন। ভাল করে মিশিয়ে নিন। আরো কিছুক্ষণ হালকা জ্বালে রাখুন।
ব্যস হয়ে গেল। পরিবেশনের বাটিতে নিয়ে নিন। গরম ভাব গেলে হাত দিতে চেপে চেপে সমান করে নিন। এখন ফ্রিজে রেখে দিন। প্রায় চার ঘণ্টা পর বের করে বরফির আকারে ছুরি দিয়ে কেটে নিন। প্রতি টুকরো বরফির মধ্যিখানে একটি কিসমিস আঙুলে চেপে বসিয়ে দিন। পরিবেশন করুন।
