উপকরণ
- বড় সাইজের নারকেল ২টা (কোরানো)
- ছানা ১০০ গ্রাম
- খোয়াক্ষীর ২০০ গ্রাম
- চিনি ৩৫০ গ্রাম
- ছোট এলাচের গুড়ো ২ টেবিল চামচ
- বড় এলাচের গুড়ো ১ টেবিল চামচ
- সুজি ২ টেবিল চামচ
- ঘি ১ টেবিল চামচ
- কাজুবাদাম কয়েকটা (সাজানোর জন্য)।
প্রণালী:
কোরানো নারকেল ভালো করে বেটে রেখে দিন। একটি প্যানে নারকেলবাটা, খোয়াক্ষীর, ছানা ও চিনি দিয়ে ভাল করে পাক দিতে থাকুন। চিনির রস শুকিয়ে এলে সুজি দিয়ে পাক দিয়ে মণ্ড তৈরি করুন। মিশ্রণের মধ্যে ছোট এলাচের গুঁড়ো দিন। চন্দ্রপুলির ছাঁচে ঘি মাখিয়ে রাখুন। নারকেলের মণ্ড থেকে লেচির আকারে কেটে নিয়ে ছাঁচে ফেলুন। চন্দ্রপুলি তৈরি হয়ে এলে উপর থেকে বড় এলাচের গুড়ো ও কাজুবাদাম ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
বিডি-প্রতিদিন/ ২৮ জানুয়ারি, ২০১৫/ রশিদা
