অরেঞ্জ চিকেন

উপকরণ :

চিকেনের জন্য : হাড় ও চামড়া ছাড়ানো দুটি মুরগির বুকের মাংস (২ ইঞ্চি করে পিস করা), ময়দা ১ কাপ, লবণ ১/৪ চা চামচ, অলিভ অয়েল ৩ টে. চামচ।

প্রণালি : একটি পাত্রে পানি, কমলার রস, লেবুর রস, সয়া সস- সব উপকরণ একত্রে নিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন। তাতে কমলার খোসা, ব্রাউন সুগার, আদা-রসুন কুচি ও পিঁয়াজপাতা কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। পানি ফুটে উঠলে নামিয়ে আলাদা করে রাখুন। এরপর একটি পাত্রে মুরগির টুকরাগুলো নিয়ে বানানো ১ কাপ সস মেশান ও ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন। আরেকটি পাত্রে ময়দা, লবণ ও মরিচের গুঁড়ো মেশান ও এতে মুরগির টুকরাগুলো দিয়ে ভালো করে মাখুন। এবার একটি কড়াইয়ে অলিভ অয়েল গরম করুন ও মাঝারি আঁচে মুরগির টুকরাগুলো বাদামি করে ভেজে রাখুন। অন্য একটি কড়াইতে বাঁচিয়ে রাখা সস নিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন ও পানি দিয়ে কর্নফ্লাওয়ার গুলিয়ে গরম সসে মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন। এরপর এই ঘন সসে মুরগির টুকরাগুলো দিয়ে ৫ মিনিট ধরে রান্না করুন।