বাংলাদেশে মাছ চাষে বিপ্লবের সূচনা গত শতাব্দীর আশির দশকে। মনে পড়ে সে সময় বাংলাদেশ টেলিভিশনে ‘মাটি ও মানুষ’ অনুষ্ঠান করতে গিয়ে গ্রামগঞ্জে কৃষকের বাড়ির সামনের পুকুরটিতে মাছ চাষের পরামর্শ দিয়েছি, তখন অনেকেই বিস্ময় নিয়ে বলেছেন, মাছের আবার চাষ কী! চাষ তো করি ধান-পাটের! সে সময় মাছের সঙ্গে চাষ শব্দটিও প্রচলিত ছিল না। খাল-বিল, নদী-নালা থেকে মাছ ধরবে আর খাবে। মাছ চাষ করা যায় নাকি! আবার মাছ চাষের সঙ্গে ‘সামাজিক’ সম্মানের বিষয়টিও তারা ভাবতেন। মাছ চাষে আগ্রহী করে তুলতে বাংলাদেশ টেলিভিশনের জন্য তৈরি করেছিলাম ‘হাকিম আলীর মৎস্য খামার’ নামে স্বল্পদৈর্ঘ্যরে একটি অডিও ভিজুয়াল। এটি সে সময় তরুণদের মাছ চাষে দারুণভাবে প্রভাবিত করে। অসংখ্য তরুণ মাছ চাষে হাকিম আলীর মতো হতে চেয়েছিলেন। মাছ চাষের মাধ্যমে কর্মসংস্থান সৃষ্টি করে পেয়েছিলেন মুক্তির পথ। পেয়েছেনও। তারই ধারাবাহিকতায় আজ মাছ চাষে মিলেছে দারুণ অর্জন। জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (এফএও) এবং ইন্টারন্যাশনাল ফুড পলিসি রিসার্চ ইনস্টিটিউটের (ইফপ্রি) প্রতিবেদনে দেখা যায়, অভ্যন্তরীণ মুক্ত জলাশয়ে মাছ আহরণে বাংলাদেশ বিশ্বে তৃতীয়; স্বাদু পানির মাছের উৎপাদন বৃদ্ধির হারে দ্বিতীয়; বদ্ধজলাশয়ে মাছ উৎপাদনে পঞ্চম; অ্যাকোয়াকালচার, অর্থাৎ মাছের সঙ্গে অন্যান্য জলজ উদ্ভিদ উৎপাদনে পঞ্চম; ইলিশ আহরণে বিশ্বে প্রথম। তা ছাড়া তেলাপিয়া উৎপাদনে বিশ্বে চতুর্থ এবং এশিয়ায় তৃতীয়। এ অর্জন আমাদের সমৃদ্ধির, ক্রমেই মৎস্য খাতের অপার সম্ভাবনার দ্বার উন্মোচিত হয়ে ধরা দিয়েছে। যার ফলে মাছ উৎপাদনের ক্ষেত্রে বাংলাদেশ এখন নেতৃত্বের ভূমিকায়। দেশে এখন প্রায় ৪ কোটি লোক মৎস্য খাতে সরাসরি ও পরোক্ষভাবে জড়িত। মাছ চাষের জোয়ারে সারা দেশেই ছড়িয়ে পড়েছে আধুনিক সব কৌশল। তরুণ শিক্ষিত যুবক থেকে শুরু করে ব্যবসায়ী, বড় বড় শিল্পপ্রতিষ্ঠানও শুরু করেছে প্রযুক্তির সহায়তায় আধুনিক মাছ চাষ। আর এ এস (রিসার্কুলেটিং অ্যাকোয়াকালচার সিস্টেম), বায়োফ্লক, বটম ক্লিন কিংবা ইনপন্ড রেসওয়ে সিস্টেমসহ নানান প্রযুক্তির ব্যবহারে যেমন মাছের উৎপাদন বাড়ানোর প্রচেষ্টা অব্যাহত; তেমনি সরকারি-বেসরকারি পর্যায়ে নানান জাতের মাছকে চাষের আওতায় আনার চেষ্টা চালানো হচ্ছে। অনেক ক্ষেত্রেই মিলছে সফলতা। মাছ উৎপাদনে বিশ্বের অনন্য দৃষ্টান্ত যেমন আছে, তেমনি এ নিয়ে আশঙ্কার বিষয়ও আছে। একদিকে বিশ্বে মাছের উৎপাদন বাড়ছে, অন্যদিকে মোট মাছের মজুদও কমে যাচ্ছে। ১৯৯০ সালে মাছের মজুদ ছিল ৯০ শতাংশ। ২০১৮ সালে তা কমে ৬৫ শতাংশে এসে ঠেকেছে। আবার মাছের অনেক জাত হারিয়েও যাচ্ছে। তাই মাছের জাত সংরক্ষণে কাজ করছে বাংলাদেশ মৎস্য গবেষণা ইনস্টিটিউট (বিএফআরআই)। বিএফআরআইর তথ্যমতে, দেশে মোট যে পরিমাণ মাছ উৎপাদন হয় তার মধ্যে কার্প, অর্থাৎ রুইজাতীয় মাছ ২১ শতাংশ। এর মধ্যে সবচেয়ে বেশি হয় রুই, ১১ শতাংশ। রুইর এ জনপ্রিয়তা মাথায় রেখে মাছটির জাত সংরক্ষণের তাগিদ থেকে বিএফআরআই রুইর নতুন জাত উদ্ভাবন করে। স্বাধীনতার সুবর্ণজয়ন্তীতে রুইর চতুর্থ প্রজন্মের এ জাত উদ্ভাবিত হওয়ায় এর নামকরণ করা হয়েছে ‘সুবর্ণ রুই’। বিএফআরআইর মহাপরিচালক ড. ইয়াহিয়া মাহমুদের সঙ্গে আমার পরিচয় সেই আশির দশক থেকে। মনে পড়ে আশির দশকের শেষ দিকে আমি যখন বিএফআরআইয়ে কাজ করতে যাই তখন ইয়াহিয়া ছিলেন তরুণ এক বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা। দারুণ আগ্রহ নিয়ে তিনি কাজ করতেন। সে আগ্রহ থেকেই আমাকে নানান সময়ে তথ্য-উপাত্ত দিয়ে সহায়তা করেছেন। গত বছর যখন ‘সুবর্ণ রুই’ অবমুক্ত করা হয় তখন তিনি আমাকে আমন্ত্রণ জানিয়েছিলেন। কিন্তু যাব যাব করে যাওয়া হচ্ছিল না। গত মাসে তাঁর আমন্ত্রণে এক ভোরে উপস্থিত হই ময়মনসিংহে অবস্থিত বিএফআরআইতে। আমি সাধারণত ভোরেই কাজের উদ্দেশ্যে বের হই। কিন্তু ময়মনসিংহ বলে আরও সচেতনভাবে আরও একটু ভোরে বের হতে হলো উত্তরা, টঙ্গী, গাজীপুর চৌরাস্তা ও ময়মনসিংহ বাইপাস সড়কের ভয়াবহ জ্যাম এড়াতে।
ইতোমধ্যে দেশের বিভিন্ন প্রান্তে ছড়িয়ে গেছে সুবর্ণ রুইর চাষ। ড. ইয়াহিয়া তাঁর লোকবল দিয়ে পুকুরে জাল ফেলে তুলে আনলেন চকচকে রুই মাছ। দেখে মনে হলো এমন উজ্জ্বল রুই বহুদিন দেখিনি। নদীর রুইয়ের মতো সুন্দর, সুবর্ণ। ইয়াহিয়া জানালেন, যমুনা, ব্রহ্মপুত্র ও হালদা নদীর প্রাকৃতিক উৎসের রুই মাছ সংগ্রহ করে ধারাবাহিক গবেষণার মাধ্যমে ২০২০ সালে রুইর চতুর্থ প্রজন্ম উদ্ভাবন করা সম্ভব হয়েছে। তিনি জেনেটিক্স বিভাগের ল্যাবরেটরিতে নিয়ে গেলেন যেখানে পরীক্ষা নিরীক্ষার মাধ্যমে তৈরি হয়েছে রুইর এ নতুন জাত। কথা হলো তরুণ বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা মো. এমদাদুল হকের সঙ্গে। তিনি ব্যাখ্যা করলেন সুবর্ণ রুইর জাত উদ্ভাবনের। বললেন, তিন নদীর উৎস থেকে সংগৃহীত স্থানীয় জাতের রুই মাছের মধ্যে দ্বৈত অ্যালিল ক্রসিংয়ের মাধ্যমে ৯টি গ্রুপ থেকে প্রথমে বেইস পপুলেশন তৈরি করা হয়। এরপর বেইস পপুলেশন থেকে সিলেকটিভ ব্রিডিংয়ের মাধ্যমে ২০০৯ সালে রুইর উন্নত জাতের প্রথম প্রজন্মের মাছ উদ্ভাবন করা হয়েছে। যা বেইস পপুলেশন থেকে ৭ দশকি ৫ শতাংশ অধিক উৎপাদনশীল। পরে সিলেকটিভ ব্রিডিংয়ের মাধ্যমে রুইর দ্বিতীয় ও তৃতীয় প্রজন্মের যথাক্রমে ১২ দশমিক ৩৮ ও ১৬ দশমিক ৮৩ শতাংশ অধিক উৎপাদনশীল জাত উদ্ভাবন করা হয়। সর্বশেষ ২০২০ সালে উন্নত জাতের চতুর্থ প্রজন্মের নতুন রুই মাছের জাত উদ্ভাবন করা সম্ভব হয়েছে।
ড. ইয়াহিয়া জানালেন, রুইর নতুন এ জাত দ্রুতবর্ধনশীল ও স্থানীয় জাতের চেয়ে ২০ দশমিক ১২ শতাংশ বেশি উৎপাদনশীল। এ মাছ মাঠপর্যায়ে সম্প্রসারণ করা হলে দেশে প্রায় ৮০ হাজার কেজি মাছ বেশি উৎপাদন হবে, যার মূল্য দাঁড়াবে ২ কোটি ৪০ লাখ টাকা। সেখানে উপস্থিত ছিলেন আঠারবাড়ির মাছ চাষি রেজাউল ইসলাম রণি। তিনি পুকুরে সুবর্ণ রুইর চাষ করছেন। তাঁর হ্যাচারিও আছে। সেখানে সুবর্ণ রুইর ব্রুড মাছ থেকে পোনা তৈরি করছেন। বললেন, মাছটা দ্রুতবর্ধনশীল বলে বেশ লাভ পাচ্ছেন। আর পোনার চাহিদাও দিন দিন বাড়ছে। অধিক উৎপাদনশীল ও অন্তঃপ্রজনন সমস্যামুক্ত উন্নত জাতের চতুর্থ প্রজন্মের সুবর্ণ রুই স্বাদু পানির পুকুর, বিল, হাওর ও বাঁওড়ে চাষ করা যাবে। তা ছাড়া উন্নত এ জাতের রেণু পোনা হ্যাচারি থেকে সংগ্রহ করে নার্সারি ব্যবস্থাপনার মাধ্যমে অনেকেই লাভবান হতে পারবে বলে আশা করছেন উদ্ভাবকরা। আমিও আশাবাদী। গবেষণার মাধ্যমে কৃষি খাতে আসা প্রতিটি সাফল্যই আমাকে উজ্জীবিত করে। আগামীর খাদ্যভাবনা ও পুষ্টি চাহিদার দিকে কিছুটা পথ অগ্রগামী হলে সাহস সঞ্চারিত হয়। জলবায়ু পরিবর্তনের ধাক্কা কৃষির আর সব খাতের মতো মৎস্য খাতেও লাগতে শুরু করেছে। পরিবর্তিত সময়ে অজানা আগামীর প্রস্তুতির ধাপে আমরা এগিয়ে থাকতে চাই আরও কয়েক পা। এ ক্ষেত্রে গবেষণার বিকল্প নেই। প্রয়োজন জলবায়ুর ঘাতসহিষ্ণু মাছের জাত উদ্ভাবন। বিশ্বাস করতে চাই, সুবর্ণ রুইর মাধ্যমে নতুন ও উন্নত জাত উদ্ভাবনের যে সূচনা হয়েছে তা অব্যাহত থাকবে। মাছে-ভাতে বাঙালির পাতে বছরজুড়ে থাকুক পুষ্টিকর সব মাছ।
লেখক : মিডিয়া ব্যক্তিত্ব
