শীত শুরু হলেই ঝিনাইদহের গ্রামাঞ্চলে কুমড়াবড়ি বানানোর ধুম পড়ে। গ্রামীণ ঐতিহ্যবাহী সুস্বাদু কুমড়াবড়ি নারীরা সারা বছরের জন্য তৈরি করেন বিভিন্ন তরকারির সঙ্গে রান্না করার জন্য। তবে এখন বাণিজ্যিকভাবেও তৈরি হচ্ছে। সরবরাহ করা হচ্ছে বিভিন্ন জেলায়। সরেজমিন দেখা হয় শৈলকুপা উপজেলার গাড়াগঞ্জ এলাকার ওয়াহিদ হাসান নামে এক যুবকের সঙ্গে। লেখাপড়া শেষ করে চাকরির পেছনে না ছুটে করেছেন কুমড়াবড়ি তৈরির কারখানা। বড়ি তৈরির উপকরণ হিসেবে ব্যবহৃত হচ্ছে কালো মাষকলাই ও চালকুমড়া। ডাল ও কুমড়ার মিশ্রণ করে আগে মেশিনে পেস্ট করা হচ্ছে। এরপর শীতের সকালে নারীরা নেটের ওপর ছোট ছোট করে বড়ি বসাচ্ছেন। সেগুলো রোদে ভালো করে শুকিয়ে প্যাকেট করে ঢাকা, খুলনা, চট্টগ্রাম, রাজশাহীসহ দেশের বিভিন্ন জেলায় সরবরাহের জন্য প্রস্তুত করা হচ্ছে। বাণিজ্যিকভাবে কুমড়াবড়ি তৈরি হওয়ায় অন্য জেলার বাসিন্দারাও সুস্বাদু এ খাবারের স্বাদ নিতে পারছেন।