পুষ্টিগুণে ভরপুর কাঁঠাল। এটি একটি সুস্বাদু রসালো ফল। স্বাদ ও গন্ধে তুলনীয় এ ফলটি দেশের সর্বত্রই পাওয়া যায়। এতে বিটা ক্যারোটিন, ভিটামিন-এ, সি, বি-১, বি২, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়ামসহ নানারকম পুষ্টি ও খনিজ উপাদান রয়েছে। এগুলো আমাদের শরীরকে সুস্থ ও সবল রাখার পাশাপাশি ভিটামিনের চাহিদাও পূরণ করে। শুধু দাঁত ও হাড় সুস্থ রাখতে নয়, বরং ত্বকের সৌন্দর্য বাড়াতেও সাহায্য করে কাঁঠাল। কাঁঠালে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন সি-র মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা সর্দি-কাশি, জ্বরের মতো সাধারণ নানা রোগকে সহজেই প্রতিহত করে। এটি নিয়মিত খেলে শরীর সুস্থ রাখা সম্ভব হয়। এতে শর্করা, ক্যালোরি, ফ্রুক্টোজ ও সুক্রোজ রয়েছে, যা দ্রুত শক্তি বাড়ায়। একই সঙ্গে এতে কোনো কোলেস্টরল জাতীয় উপাদান নেই। কাজেই এটি যে অনেক স্বাস্থ্যকর ফল, তা বলার অপেক্ষা রাখে না। কাঁঠালে পর্যাপ্ত পরিমাণে পটাশিয়াম রয়েছে, যা উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। এর ফলে স্ট্রোক ও হার্ট অ্যাটাকে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি অনেকটা হ্রাস পায়। কাঁঠালে আঁশ থাকায় তা হজমশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। এ ছাড়া কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিহত করতেও ভূমিকা রাখে এটি। কাজেই হজমশক্তি বাড়াতে নিয়মিত কাঁঠাল খান। কাঁঠালে বিদ্যমান ডায়েটারি ফ্যাট মলাশয় থেকে বিষাক্ত উপাদান পরিষ্কার করে। ফলে মলাশয়ের ওপর বিষাক্ত উপাদানের ক্ষতিকর প্রভাব পড়ে না। এতে মলাশয়ের ক্যান্সারও প্রতিহত হয়। দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে কাঁঠাল খাওয়ার কোনো বিকল্প নেই। এতে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন-এ রয়েছে, যা চোখের জন্য অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান।