এখন শ্রাবণ মাস। বাজারে প্রচুর মৌসুমি ফলের সয়লাব। স্বাস্থ্যরক্ষার জন্য এসব ফল খাওয়ার বিকল্প নেই কারও। তাই এখানে দুটি ফল দিয়ে তৈরি খাবারের রেসিপি তুলে ধরেছেন- সোনিয়া রহমান
আমের আইসক্রিম
উপকরণ : পাকা আমের ক্বাথ ১ কাপ, হুইপড ক্রিম ১ কাপ, কনডেন্সড মিল্ক আধা কাপ, পাকা আম ১টি।
প্রণালি : পাকা আমের ক্বাথ, হুইপড ক্রিম আর কনডেন্সড মিল্ক ব্লেন্ডারে দিয়ে দুই মিনিট ব্লেন্ড করুন। আম ছোট কিউব করে কেটে নিতে হবে। এবার ঢাকনাযুক্ত পাত্রে প্রথমে কিছু আমের কিউব ছড়িয়ে দিন। তার ওপরে ব্লেন্ড করে রাখা মিশ্রণ অর্ধেকটা দিন। এরপর আবার আমের টুকরা দিন। তার ওপর বাকি আমের মিশ্রণ ঢেলে দিন। পাত্রের মুখ শক্ত করে বন্ধ করে ১০ থেকে ১২ ঘণ্টার জন্য ডিপ ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। নির্দিষ্ট সময় পর বের করলেই দেখবেন আইসক্রিম তৈরি।
ড্রাগন ফলের পুডিং
উপকরণ : ড্রাগন ফল ২টি, সাগু দানা ১ কাপ, চিয়াসিড ৪/৫ টেবিল চামচ, গুঁড়া দুধ ১ কাপ, তরল দুধ আধা লিটার, চিনি স্বাদমতো, বরফ পরিমাণমতো।
প্রণালি : দুধ জ্বাল দিয়ে নিন। গুঁড়া দুধ, চিনি ও পরিমাণমতো পানি দিন। সাগু দানা ধুয়ে নিয়ে ফুটে আসা গরম পানিতে দিয়ে সেদ্ধ করে ঠান্ডা পানি ঢেলে ছেঁকে নিন। জ্বাল দেওয়া দুধে সাগু মিশিয়ে নিন। চিয়াসিড পানিতে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। ফুলে উঠলে এবার দুধের মিশ্রণে মিশিয়ে নিন। ড্রাগন ফল ছোট ছোট টুকরা করে কেটে মিশিয়ে নিন। সবশেষে বরফ মিশিয়ে ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন ড্রাগন ফল ও চিয়াসিডসের পুডিং।
