রাতে ঠান্ডা বাতাস আর সকালের শিশিরভেজা ঘাস-পাতা জানান দিচ্ছে শীত এসে গেছে। গাছিরা ব্যস্ত হয়ে পড়েছেন খেজুর রস সংগ্রহে। শীত যত বাড়ছে, খেঁজুর গুড়ের চাহিদাও বাড়ছে। শীতে লালমনিরহাটে রস থেকে গুড় তৈরির ধুম পড়ে। গ্রামীণ জীবনে উৎসব শুরু হয় খেজুরের রস ঘিরে। পুরো শীত মৌসুমজুড়ে চলে বিভিন্ন ধরনের তৈরি। গাছিরা জানান, খেজুর গাছের সাদা অংশ চ্যাচ দিয়ে বিভিন্ন মাটির হাঁড়ি লাগিয়ে রাখা হয়। পরদিন ভোরে সব গাছ থেকে রস সংগ্রহ করে টিনের বড় পাত্রে জ্বাল দিয়ে পাটালি ও লালি গুড় তৈরি করা হয়। রস সংগ্রহকারী মোকছেদুল ইসলাম, রফিক মিয়া ও আবদুল মান্নান জানান, তারা দীর্ঘদিন ধরে গুড় তৈরির কাজ করে আসছেন। বছরের পাঁচ মাস এই কাজ করেন। বাকি সময় অন্য ব্যবসা করেন। শুরুতেই ২০-২৫ কেজি করে খেজুরের গুড় তৈরি হয়। পর্যায়ক্রমে বেড়ে ১-২ মণ পর্যন্ত গুড় তৈরি হয়। প্রতি কেজি খেজুরের গুড় বাজারে পাইকারদের কাছে ১৭০ টাকায় এবং খুচরা ১৮০ টাকায় বিক্রি করা হয়। কৃষক আনিছুর রহমান জানান, শীত মানেই পিঠাপুলি-পায়েস, আর খেজুর গুড় ছাড়া ভাবাই যায় না। জেলা কৃষি কর্মকর্তা কৃষিবিদ হামিদুর রহমান জানান, কৃষকদের খেঁজুরের গাছ লাগানোর জন্য উৎসাহ ও পরামর্শ দেওয়া হয়। দেশে-বিদেশে খেজুর গুড়ের চাহিদা রয়েছে। রস ও গুড় ঘিরে কর্মসংস্থান হয়েছে। খেজুর রস দিয়ে গুড় উৎপাদন করে অর্থনৈতিকভাবে লাভবান হওয়ার সুযোগ আছে। বাজারে নিরাপদ গুড় বিপণনের বিষয়ে মনিটরিং করা হয়। সদর হাসপাতালের কনসালটেন্ট ডা. আবদুল বাসেত জানান, খেজুরের কাঁচা রস খেলে নিপা ভাইরাসের ঝুঁকি রয়েছে। আমাদের সচেতন হতে হবে। রস সংগ্রহের সময় হাঁড়ি পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন এবং গাছ নেট দিয়ে ঢেকে দেওয়া যেতে পারে, যাতে বাদুড় সংস্পর্শে না আসে।
শিরোনাম
- টাঙ্গাইলে ৬ দফা দাবিতে স্বাস্থ্য সহকারীদের অবস্থান কর্মসূচি
- মোবাইল সিমের বিষয়ে বিটিআরসির নতুন সিদ্ধান্ত
- হ্যাক হয় বেশি কোন ধরনের পাসওয়ার্ড?
- ফেনীতে ভারী বর্ষণ, মুহুরীর পাড়ে ভাঙন, শহরে জলাবদ্ধতা
- ট্রাম্পকে নোবেল শান্তি পুরস্কারে মনোনয়নের সুপারিশ নেতানিয়াহুর
- চশমার কাচ পরিষ্কার করবেন যেভাবে
- লেবুর খোসার যত গুণ
- জিম্বাবুয়ে সফরে নেই উইলিয়ামসন, খেলবেন ইংল্যান্ডের লিগে
- বিএনপি মহাসচিবের সাথে চীনের রাষ্ট্রদূতের সৌজন্য সাক্ষাৎ
- সন্ত্রাসী সংগঠনের তালিকা থেকে সিরিয়ার এইচটিএসকে বাদ দিচ্ছে যুক্তরাষ্ট্র
- আইসিসির মাসসেরার দৌড়ে রাবাদা-মার্করামের সঙ্গে নিসাঙ্কা
- পাকিস্তানে বৃষ্টি-বন্যায় ১৯ জনের প্রাণহানি
- গাজায় হামলা চালাতে গিয়ে পুঁতে রাখা বোমায় ৫ ইসরায়েলি সেনা নিহত
- ৩৫ শতাংশ শুল্কের কথা জানিয়ে ড. ইউনূসকে ট্রাম্পের চিঠি
- বাংলাদেশসহ ১৪ দেশে শুল্কের সময়সীমা ‘চূড়ান্ত নয়’, দর-কষাকষির ইঙ্গিত ট্রাম্পের
- আফতাবনগরে দেয়াল ধসে পড়ে শ্রমিকের মৃত্যু
- কক্সবাজার সীমান্তে এক লাখ পিস ইয়াবা উদ্ধার
- যাত্রাবাড়ীতে গ্রীল কেটে প্রবেশ করে বৃদ্ধকে হত্যা
- ব্রিটেনে বাণিজ্যিকভাবে চাষ হচ্ছে বাংলাদেশের সবজি
- টানা ২ বছর ক্ষেপণাস্ত্র ছুড়লেও মজুদ শেষ হবে না, হুঁশিয়ারি ইরানি কমান্ডারের
রস সংগ্রহে ব্যস্ত গাছিরা
লালমনিরহাট প্রতিনিধি
অনলাইন ভার্সন

এই বিভাগের আরও খবর
সর্বশেষ খবর

গাজা গণহত্যায় অংশগ্রহণকারী ইসরায়েলি সেনার আত্মহত্যা; ‘শুধুই লাশের গন্ধ পেতেন’
৫ ঘণ্টা আগে | পূর্ব-পশ্চিম

টানা ২ বছর ক্ষেপণাস্ত্র ছুড়লেও মজুদ শেষ হবে না, হুঁশিয়ারি ইরানি কমান্ডারের
৩ ঘণ্টা আগে | পূর্ব-পশ্চিম

বাংলাদেশসহ ১৪ দেশে শুল্কের সময়সীমা ‘চূড়ান্ত নয়’, দর-কষাকষির ইঙ্গিত ট্রাম্পের
৩ ঘণ্টা আগে | পূর্ব-পশ্চিম