স্টলে স্টলে হরেকরকম প্রক্রিয়াজাত খাবার। বিস্কুট, বেভারেজ, চিপস, হিমায়িত খাবার, জুস, প্রক্রিয়াজাত মাছ-মাংসসহ লোভনীয় দেশি-বিদেশি খাবার। সেই সঙ্গে মিলছে এসব পণ্য উৎপাদনের মেশিন। আর তাই গতকাল ছুটির দিনে সকাল থেকেই ইন্টারন্যাশনাল কনভেনশন সিটি বসুন্ধরায় (আইসিসিবি) চলমান ‘বাপা ফুডপ্রো ইন্টারন্যাশনাল এক্সপো’ মুখরিত হলো দর্শনার্থী ও উদ্যোক্তা সমাগমে। বিকালে সেই ভিড় বেড়ে যায় কয়েক গুণ। মেলায় কেউ এসেছিলেন প্রক্রিয়াজাত দেশি-বিদেশি খাবার কিনতে, কেউ আসেন ব্যবসায়িক পরিকল্পনা খুঁজতে। ঢাকা পলিটেকনিক ইনস্টিটিউট থেকে এমনই তিন বন্ধু এসেছিলেন উদ্যোক্তা হওয়ার স্বপ্ন নিয়ে। তারা স্টল ঘুরে ঘুরে চিপস তৈরি ও প্যাকেজিং মেশিনারি দেখছিলেন। বাংলাদেশ প্রতিদিনের সঙ্গে আলাপচারিতায় শোয়েব নামে একজন জানালেন, লেখাপড়া শেষের পথে। অনেকদিন ধরে তারা তিন বন্ধু ব্যবসার চিন্তা করছেন। অল্প পুঁজিতে কিছু করা যায় কিনা দেখতে এ ধরনের প্রতিটি মেলায় তারা আসেন। বৃহস্পতিবার শুরু হওয়া তিন দিনব্যাপী এ মেলায় খাদ্য ও কৃষিপণ্য প্রক্রিয়াজাতকরণের সঙ্গে যুক্ত ১৫টি দেশের ২ শতাধিক প্রতিষ্ঠান অংশ নিয়েছে। প্রক্রিয়াজাত খাদ্যপণ্যের পাশাপাশি এ খাতের আধুনিক প্রযুক্তি ও মেশিনারি নিয়ে হাজির হয়েছে বিশ্বের নামিদামি কোম্পানি। সহগামী আয়োজন হিসেবে একসঙ্গে চলছে নবম অ্যাগ্রো বাংলাদেশ এক্সপো, ২০১৯ ও ষষ্ঠ রাইস অ্যান্ড গ্রেইন টেক এক্সপো, ২০১৯ নামে আরও দুটি মেলা। শেষ দিনে আজ বেলা ১১টা থেকে সন্ধ্যা ৭টা পর্যন্ত মেলাপ্রাঙ্গণ সবার জন্য উন্মুক্ত থাকবে। এদিকে পণ্য প্রদর্শনীর পাশাপাশি সংশ্লিষ্ট খাতের দেশি-বিদেশি বিশেষজ্ঞদের নিয়ে মেলায় সেমিনার ও কারিগরি সেশনের আয়োজন করেন আয়োজকরা। গতকাল বিকালে আয়োজিত ‘খাদ্য নিরাপত্তা ও মান : দিন দিন চ্যালেঞ্জ ও এগিয়ে যাওয়ার পথ’ শীর্ষক এক সেমিনারে বিশেষজ্ঞরা বলেন, জাতিসংঘের টেকসই উন্নয়ন লক্ষ্যমাত্রা (এসডিজি) অর্জনে কৃষি প্রক্রিয়াজাত খাদ্যের আটটি বিষয় জড়িত। নৈতিক দায়িত্ববোধ থেকে উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠানকে খাদ্য নিরাপত্তা ও মান নিশ্চিত করতে হবে। পাশাপাশি বিপণনকারী প্রতিষ্ঠানকেও সঠিক তাপমাত্রায় পণ্য সংরক্ষণ করে ভোক্তার কাছে বিক্রি করতে হবে। সঠিক উপায়ে না রাখলে খাবার ব্যাকটেরিয়ায় আক্রান্ত হয়। তাই মানুষের নৈতিকতাবোধ ও দক্ষ জনশক্তি গড়ে তোলা দরকার। এ ছাড়া খাদ্য পরীক্ষার জন্য এ দেশে উচ্চক্ষমতাসম্পন্ন একটি ল্যাব স্থাপন খুবই জরুরি। বাংলাদেশ অ্যাগ্রো প্রসেসরস অ্যাসোসিয়েশন (বাপা) ও রেইনবো এক্সিবিশন অ্যান্ড ইভেন্ট ম্যানেজমেন্ট সার্ভিসেস লিমিটেড এ মেলার আয়োজক।
