উপকরণ ও পরিমাণ:

– চিংড়ি মাঝারি বড়, ৮ টা

– ওয়েস্টার সস ১ চা চামচ

– ফিশ সস ১ চা চামচ

– টমেটো সস ১ চা চামচ

– ফেটানো ডিম ১টা

– ময়দা পরিমাণমতো

– চালের গুড়া কয়েক চামচ

– মরিচের গুড়া সামান্য (ঝাল বুঝে)

– লবণ পরিমাণমতো

– তেল ভাজতে যা লাগে

* ময়দা ও চালের গুড়া না নিয়ে শুধু টেম্পুরা ফ্লাওয়ার দিয়েও আপনি এই কাজ চালিয়ে নিতে পারেন, এতে আরও মজাদার হবে, আরও ক্রিপ্সি হবে!

প্রণালী: 

চিংড়ির মাথা ফেলে ধুয়ে নিন। লেজ রেখে দিতে পারেন এতে ভাজার পর দেখতে সুন্দর লাগবে। এখন সয়াসস, ওয়েস্টার সস, ফিশ সস, টমেটো সস, লবণ, মরিচ গুড়া ও ডিম ভাল করে মেখে কিছু সময়ের জন্য রেখে দিন। এরপর একটা পাত্রে চালের গুড়া এবং ময়দা মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণে চিংড়ি গড়িয়ে নিয়ে কাইতে ডুবান, আবার ময়দা ও চালের গুড়ার মিশ্রণে ডুবিয়ে কাউতে ডুবিয়ে নিন। ডুবো তেলে ভাজুন। গরম গরম পরিবেশন করুন। 

বিডি-প্রতিদিন/ ২৭ অক্টোবর, ২০১৫/ রশিদা