শীতকালে নানা ধরনের শাকসবজি বাজারে পাওয়া যায়; যা স্বাদে ভরপুর এবং স্বাস্থ্যেও উপকারী। হালকা ঠান্ডা থেকে শুরু করে তীব্র শীত পর্যন্ত শরীরকে উষ্ণ রাখার জন্য এই সবজি যেমন সহজলভ্য, তেমনি পুষ্টিকরও। রইল সবজির পদ...
উপকরণ :
২ কাপ ফুলকপি, ১ কাপ ব্রোকোলি, ২ কাপ গাজর পাতলা কিউব, ১/২ কাপ সিম কিউব, ১/২ কাপ বেগুন পাতলা কিউব, স্বাদমতো লবণ, ১৫০ গ্রাম বাটার, ১ কাপ তরল জাল দেওয়া ঘন দুধ, ১ কাপ ফ্রেশ ক্রিম, ১ কাপ পানিতে ২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার, ১ টেবিল চামচ রসুন কুচি, ১ টেবিল চামচ আদা কুচি, ২ টেবিল চামচ পিঁয়াজ কুচি, ২ টেবিল চামচ কালো গোলমরিচ গুঁড়া, ১ টেবিল চামচ চিনি, ২ টেবিল চামচ কাজুবাদাম গুঁড়া।
প্রণালি :
প্রথমে সবজিগুলোকে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে কেটে নিন। এবারে একটি ননস্টিক প্যানে বাটার দিয়ে তাতে আদা, পিঁয়াজ ও রসুন কুচি ভেজে তাতে সবজিগুলো দিয়ে স্বাদমতো লবণ দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। কোনো পানি অ্যাড করা যাবে না। এবারে গুলানো এক কাপ কর্নফ্লাওয়ার সবজিতে দিয়ে নেড়েচেড়ে ফ্রেশ ক্রিম ও ঘন ১ কাপ দুধ দিয়ে দিন। সামান্য চিনি অ্যাড করুন এবং ৫ থেকে ৭ মিনিট ঢাকনা দিয়ে রান্না করে নিন। এবার ঘন হয়ে এলে ওপরে গোলমরিচ গুঁড়া ও কাজুবাদাম গুঁড়া ছড়িয়ে গরম গরম নানরুটি বা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন সবজির মালাই কারি।
